ENSCI - Les Ateliers

Alimentation. Nourrir la planète

Du 01/10/2013 au 24/01/2014

Introduction

L'ENSCI souhaite être présente à l'Expo Universelle 2015 à Milan qui aura pour thème la tradition, la créativité et l'innovation dans le secteur de l'alimentation. Il sera question de l'alimentation, énergie vitale de la planète, énergie nécessaire pour un développement durable basé sur une alimentation correcte et constante du corps, sur le respect des pratiques fondamentales de la vie de tout être.

Le sujet

Il s'agit pour les étudiants de réfléchir aux thèmes suivants :

  • Renforcer la qualité de l'alimentation, consommer des aliments sains, boire de l'eau potable.
  • Améliorer les caractéristiques nutritives des produits, leur conservation, leur distribution.
  • Enseigner les règles de l'alimentation correcte pour favoriser de nouveaux modes de vie, en particulier pour les enfants, les adolescents, les porteurs de handicap et les personnes âgées.
  • Mettre en valeur la connaissance des traditions alimentaires en tant qu'éléments culturels. 

La démarche 

Un certain nombre d'intervenants, des scientifiques, chimistes, nutritionnistes, économistes, philosophes... viendront partager leur expérience et les enjeux et les problématiques de la nutrition.
Il sera en parallèle effectuée une veille technologique sur l'alimentaire en général (nouvelles technologies, les alicaments (aliments fonctionnels), les habitudes culinaires, les comportements...

Les étudiants travailleront notamment sur les problématiques suivantes :

  • l'énergie ; l'énergie pour produire, la gestion des biens alimentaires (gaspillage), l'énergie pour conserver, l'énergie pour transporter, protéger, stocker, l'énergie pour cuire, diagnostique énergétique
  • les déchets ; leur gestion, la pollution engendrée, la possibilité d'une exploitation énergétique, les réponses à apporter,
  • les comportements alimentaires, les traditions culturelles ; la consommation, la table, le repas, la convivialité,
  • et bien sûr, tout le rapport étroit qu'il existe entre le corps et alimentation, physique et psychique, l'aspect des aliments

Les objectifs

Écrire un programme qui cerne les domaines dans lesquels un designer peut agir.

Problématiser, se documenter, proposer, agir, concevoir un ensemble de propositions destinées à être médiatisées.

C'est l'occasion pour l'atelier de mettre en place des propositions audacieuses menée sous la forme d'un collectif. L'ENSCI sera un très bon laboratoire d'expérimentation.