ENSCI - Les Ateliers

Nouveaux outils de cuisson

Du 01/02/2005 au 31/07/2005
  • Partenaire : TEFAL SA

Préambule

Acteur historique sur le marché du matériel domestique de cuisine et leader avec une innovation notoire dans le domaine de la cuisson, Téfal se projette en permanence dans l'avenir avec de nouveaux produits. Dans le cadre d'un partenariat programmé avec l'ENSCI, Téfal engage une réflexion avec l'Atelier de projet afin d'élaborer des concepts innovants pour la création de nouveaux outils de cuisson. Cette réflexion devra avoir des aboutissements sous la forme de propositions concrètes.

Le sujet

Une réflexion croisée sur les attitudes alimentaires et les outils de la cuisine.

Le projet

Concevoir un outil de préparation culinaire domestique inscrit dans un contexte industriel.
Le projet questionnera l'outil par le geste et les cultures, à travers : la préparation, la présentation et le service, la consommation du repas, la conservation des aliments, le nettoyage et le rangement, … La réflexion intégrera aussi différents aspects comme les nouveaux modes alimentaires, l'évolution des modes de vie et des espaces domestiques.
Le projet abordera les enjeux commerciaux, de distribution et d'emballage, et prendra en compte la mise en œuvre des matériaux et des technologies de fabrication. Il s'agit de concevoir, autour de la notion de repas, un projet qui permette à l'élève de révéler ses aptitudes à observer, analyser, concevoir, matérialiser et à communiquer un projet de design industriel.

Quelques thèmes d'observation et d'analyse pour le projet :

  • Analyse et critique des produits
  • Analyse des évolutions des techniques de préparation
  • Analyse des cuisines selon les cultures
  • La cuisine occidentale aujourd'hui
  • La sociologie du repas - évolution des modes de vie, de la famille :
    qui prépare quoi ? comment consomme-t-on ?
  • L'évolution des produits alimentaires ; industriels, artisanaux, nouvelles tendances - bio, alicaments…
  • La présentation
  • Le service
  • La consommation
  • La conservation
  • Le nettoyage et le rangement

Objectifs pédagogiques 

Questionner les nouvelles pratiques culinaires, simuler des scénarios d'usage, concevoir une offre produit : dessiner et maquetter, réaliser un dessin technique, proposer et communiquer un projet.