Dans la sphère de Thierry Marx

Une exposition, élaborée par le chef cuisinier Thierry Marx et le physicien Jerôme Bibette, pour laquelle deux élèves de l'Ensci ont conçu une bento box. À voir au Laboratoire dès le 29 mars.

L'exposition présente une étape de la recherche en gastronomie moléculaire menée par Thierry Marx et Jérôme Bibette. Des dégustations, sur rendez-vous, y sont ainsi proposées dans des boîtes-repas traditionnelles japonaises réalisées par deux élèves de l'Ensci, Mathieu Bassée et Christophe Dubois. Les projets des autres élèves, ayant participé au workshop dirigé par Laurent Massaloux, sont également présentées pour l'occasion.

Du 29 mars au 21 juillet 2008,
Le Laboratoire,
4 rue du Bouloi
75001 Paris

http://www.lelaboratoire.org