Cuisiner au jardin
L'atelier Local Tools change de nom....et devient "le sens des formes utiles"
Ce semestre, l'atelier propose un projet de recherche en collaboration avec le VIA et un industriel de la cuisine, l'entreprise HARDY.
Au cours de ce projet, un workshop de 3 semaines sera organisé autour de la thématique abordée dans l'atelier de Guillaume Bardet qui se trouve sur le même plateau, le sujet en sera : cuisiner au jardin. Ce projet court a pour but de dynamiser un projet de recherche qui s'inscrit sur le long terme, et motiver une approche qui l'enrichit. Il se décompose en :
- 1 semaine de recherche sur le sujet et la définition d'une intention
- 1 semaine de dessin du projet
- 1 semaine de réalisation d'une maquette
Étant donné le temps très court du projet, l'enjeu sera de matérialiser une idée simple (et non pas simpliste)
Projet de recherche dans le domaine de la cuisine
À la demande du groupement des industriels de mobilier de cuisine de l'UNIFA, VIA propose un projet de partenariat avec les écoles françaises de design. Il s'agit d'engager une large réflexion autour des activités liées à la cuisine en tant que phénomènes sociaux, culturels, économiques, technologiques et les conséquences de leur évolution sur l'espace et les objets. Ce partenariat ne poursuit pas d'objectifs commerciaux. Il se positionne dans le champ de la recherche avec des enjeux à la fois prospectifs et pédagogiques.
Ce projet s'inscrit dans un partenariat de réflexion et de recherche sur le thème de la cuisine, considérée à la fois comme espace dédié à des activités (stocker, préparer, manger, jeter, etc) mais aussi vu sous l'angle des objets et des services qui caractérisent ces activités. Sept thèmes, représentatifs des problématiques de l'époque, seront développés comme autant d'axes de recherche. Une école et une entreprise seront associées en binôme pour traiter de chacun de ces sujets. Ainsi, sept équipes seront constituées pour couvrir de manière complémentaire la totalité du champ de réflexion. Au terme de ce partenariat, en fonction des résultats obtenus, un événement (exposition, colloque, etc) sera organisé pour redonner lien à l'ensemble des contributions et communiquer auprès du monde professionnel, des publics spécialisés et de la presse.
Déroulement
Dans un premier temps, un colloque qui réunira l'ensemble des partenaires (dirigeants et cadres des entreprises, enseignants et étudiants, experts et institutions associés, journalistes, etc) sera organisé dans un lieu à définir. Il permettra de lancer officiellement l'opération et d'aborder avec l'aide de chercheurs et d'universitaires le sujet sous ses différents angles : historique, anthropologique, sociologique, ergonomique, économique, industriel, etc. Dans un deuxième temps, chaque binôme école / entreprise définira un protocole qui s'adapte au mieux à leur mode de fonctionnement dans le respect des objectifs et du planning général de l'opération.
Thème de l'Ensci : matériaux & techniques
L'optimisation des matériaux, des systèmes et des techniques pour améliorer l'ergonomie des fonctions principales de la cuisine. Les évolutions des matériaux et des quincailleries ont marqué un énorme progrès dans la fonctionnalité de la cuisine. Pourtant, au vue de l'offre industrielle actuelle, bien des composants nécessitent d'être améliorés pour répondre encore plus finement aux attentes des usagers. L'objet de cette étude est de passer en revue l'ensemble des composants des meubles et des outils ménagers principaux pour en vérifier leur pertinence en terme d'ergonomie, de cinématique, de qualité environnementale mais aussi du soin apporté à leur définition formelle et à leur finition. Les principales pistes de cette recherche sont : l'optimisation verticale de l'espace, l'exigence de praticité, l'optimisation de l'ergonomie, l'innocuité, la sécurité, la facilité d'entretien, la modularité, l'évolution dans le temps, l'intégration de nouvelles fonctions (écran, tri sélectif…), etc. L'objectif du projet est de fournir une recherche sans but commercial mais avec l'ambition du prototype aidé par l'entreprise partenaire.
