Alimentation

Du 14/02/2017 au 30/06/2017

Projet de groupe avec des étudiants en sociologie et management de l'innovation de l'IAE

Le projet devrait impliquer l'Inra (Institut National de la Recherche Agronomique), le Cea, les nobels de la paix du GIEC, autour de la thématique de l'alimentation. Le sujet n'est pas encore précisément rédigé, mais il est sûr que certaines questions actuelles seront abordées : quels pourraient être les apports et les intégrations des nouvelles technologies dans les modes de l’alimentation ? A travers ces nouvelles technologies, et les bases sociologiques connues, peut-on envisager de nouveaux services, de nouveaux types de distribution, une meilleur compréhension de la qualité nutritive, une bonne information de la provenance des aliments, une efficacité dans les flux avec les producteurs locaux… A partir d'une analyse des modes d'alimentation actuels ou émergents, il s'agira d'identifier quelles sont les applications technologiques pertinentes au service de l'alimentation et d'une meilleure qualité de vie.