"Par le biais d’une exposition, ce mémoire d’enquête nous invite à suivre la manière dont la conservation alimentaire a glissé d’un enjeu vital pour l’homme à une pratique au service de l’industrialisation alimentaire. De la confiture maison d’Irma aux betteraves stérilisées de l’usine Baby ou les semi-conserves locales de Pots d’Anne, cette recherche croise récits théoriques et expériences personnelles pour interroger des aspects sociaux, économiques et environnementaux liés à cette pratique. Et si se ré-approprier la conservation était aujourd’hui une voie d’adaptation et de résilience pour notre société ?"
Mémoire de diplôme conçu par Cordélia Faure, sous la direction de Noé Guiraud
